Damıtılmış su; safsızlıkları, mineralleri ve kirleticileri gidermek için damıtma işleminden geçirilmiş, yüksek düzeyde arıtılmış sudur. Tıbbi, laboratuvar, endüstriyel ve farmasötik uygulamalarda yaygın olarak kullanılmaktadır.